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科目の基本情報
| 開講年度 | 2021 年度 | |
|---|---|---|
| 開講区分 | 生物資源学研究科(博士後期課程)生物圏生命科学専攻 | |
| 受講対象学生 |
大学院(博士課程・博士後期課程) : 1年次, 2年次, 3年次 |
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| 選択・必修 | 選択 |
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| 授業科目名 | 機能性糖鎖工学 | |
| きのうせいとうさこうがく | ||
| Biofunctional Glycotechnology | ||
| 単位数 | 2 単位 | |
| ナンバリングコード | BIOR-Life-7491-017
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| 開放科目 | 非開放科目 | |
| 開講学期 |
後期 |
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| 開講時間 |
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| 授業形態 |
ハイブリッド授業 * 状況により変更される可能性があるので定期的に確認して下さい
「オンライン授業」・・・オンライン会議ツール等を利用して実施する同時双方向型の授業 |
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| 開講場所 | ||
| 担当教員 | 青木 恭彦(生物資源学研究科生物圏生命科学専攻) | |
| ○AOKI,Takahiko | ||
| SDGsの目標 |
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| 連絡事項 | * 状況により変更される可能性があるので定期的に確認して下さい |
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学修の目的と方法
| 授業の概要 | 生鮮魚介類およびそれらの加工製品の中には,体に対する種々の機能を持つ物質が存在し,これらが複合的に働くことにより健康に影響を与える。これらの物質のうち，特に糖鎖の重要性について論じ,さらに糖鎖の構造と生理活性の関係および生体内での役割について解説し，また糖鎖を用いた除菌剤の開発について安全性と共に解説する. |
|---|---|
| 学修の目的 | 本講義を履修すると、生鮮魚介類およびそれらの加工製品の中に存在する糖鎖および複合糖質が，体に対する種々の機能を持ち，複合的に働くことにより健康に影響を与えることについての基礎的な理解を得ることができる。さらに，これらの重要性や，糖鎖工学の現状など安全性の概念と関連させた知識を得ることができる。 |
| 学修の到達目標 | 生鮮魚介類およびそれらの加工製品中に存在する糖鎖の種々の生理機能の重要性およびそれらの化学的・構造学的なアプローチの方法,さらに魚体における生理的効果特に免疫効果について理解できるようになる。 |
| ディプロマ・ポリシー |
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| 成績評価方法と基準 | レポート100％として評価する. |
| 授業の方法 | 講義 |
| 授業の特徴 | |
| 授業改善の工夫 | |
| 教科書 | 指定せず |
| 参考書 | 講義時に提示する |
| オフィスアワー | 毎週木曜日16:30～18:00,712室 |
| 受講要件 | 特になし |
| 予め履修が望ましい科目 | |
| 発展科目 | |
| その他 |
授業計画
| MoodleのコースURL |
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| キーワード | 食品, 水産物, 安全性, 機能性, 化学的・構造学的解析方法 |
|---|---|
| Key Word(s) | Food, Marine foods, Food component, Biofunctional olygosaccharides, Structure of olygosaccharide, Glycotechnology |
| 学修内容 | 英文文献紹介や資料の収集などをセミナー形式で行う. 関連した文献(報告および Review を含めて約15報)は，講義開始時に提示する． 第1回．糖鎖とは何か？ 第2回．生体内における糖鎖の重要性 第3回．糖鎖と生理機能 第4回．糖鎖の構造と生理機能の関連性 第5回．タンパク質および糖鎖の構造解析法 第6回．1~5回の振り返り 第7回．糖タンパク質中の糖鎖の生理機能の評価法とは? 第8回．糖鎖研究の世界的動向 第9回．糖鎖研究の基本概念 第10回．オリゴ糖と多糖における生理機能の違い 第11回．オリゴ糖と多糖における構造解析の違い 第12回．オリゴ糖の生理機能評価の困難性について 第13回．生物による含有オリゴ糖の分化と生理機能の変化について 第14回．膜タンパク質が含有するオリゴ糖の生理機能の重要性について 第15回．1~14回の講義についてのまとめ質疑応答 |
| 事前・事後学修の内容 | 事前学習：指定した文献 の和訳とそれを用いたレポート作成 (30時間) 事後学習：和訳およびレポートの点検および議論後に判明した理解不足の点の把握と理解向上のための文献検索とその和訳 (30時間) 第1回．事前 生体内の糖鎖について(1時間) 事後 生体内の糖鎖と生理機能の概念について(1時間) 第2回．事前 糖鎖の生理機能について(1時間) 事後 糖鎖の生理機能の評価法について(1時間) 第3回．事前 糖鎖の生理機能に関する科学的指標(1時間) 事後 糖鎖の生理機能評価の困難性について(1時間) 第4回．事前 糖鎖の構造と生理機能の関連性について(1時間) 事後 糖鎖の構造と生理機能の評価法(1時間) 第5回．事前 糖タンパク質の構造について(1時間) 事後 タンパク質および糖鎖の構造解析法(1時間) 第6回．事前 1~5回の振り返り(1時間) 事後 理解不足の点の復習(1時間) 第7回．事前 糖鎖の生理機能の評価法につて(1時間) 事後 種々の”生理機能”の基本概念(1時間) 第8回．事前 糖鎖研究の世界的動向(1時間) 事後 我が国における糖鎖研究の動向(1時間) 第9回．事前 糖鎖研究の基本概念について(1時間) 事後 糖鎖研究の問題点について(1時間) 第10回．事前 オリゴ糖と多糖の構造の違い(1時間) 事後 オリゴ糖と多糖における生理機能の違いについて(1時間) 第11回．事前 オリゴ糖と多糖における構造解析法の違い(1時間) 事後 オリゴ糖の構造解析法の進め方について(1時間) 第12回．事前 オリゴ糖の生理機能評価の困難性について(1時間) 事後 オリゴ糖画分に混在する物質について(1時間) 第13回．事前 生物が含有するオリゴ糖の分化と多様性について(1時間) 事後 生物種による含有オリゴ糖の分化と生理機能の変化について(1時間) 第14回．事前 膜タンパク質と含有オリゴ糖の関連について(1時間) 事後 膜タンパク質が含有するオリゴ糖の生理機能の重要性について(1時間) 第15回．事前 1~14回の講義についてのまとめ(1時間) 事後 問題点と理解度の確認(1時間) |
| 事前学修の時間:60分/回 事後学修の時間:60分/回 |