三重大学ウェブシラバス

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科目の基本情報

開講年度	2021 年度
開講区分	生物資源学部

受講対象学生	資源循環学科・全教育コース学部(学士課程) : 2年次
選択・必修	選択
授業科目名	農業生産工程管理学概論
	のうぎょうせいさんこうていかんりがくがいろん
	Introduction to Good Agricultural Practices
単位数	２単位
ナンバリングコード	BIOR-Reso-3141-010

開放科目	非開放科目
開講学期	前期集中夏季休暇中に実施予定．
開講時間
授業形態	オンライン授業 * 状況により変更される可能性があるので定期的に確認して下さい「オンライン授業」・・・オンライン会議ツール等を利用して実施する同時双方向型の授業「ハイブリッド授業」・・・「対面授業」と「オンライン授業」を併用した授業「オンデマンド授業」・・・動画コンテンツの配信等によって実施する授業
開講場所
担当教員	〇長屋祐一，奥田均（生物資源学部）
担当教員	〇NAGAYA,Yuichi,OKUDA,Hitoshi
実務経験のある教員	長屋と奥田は，JGAP審査員資格保持およびJGAP審査実務を行っている．JGAP審査実務とは，認証会社に所属して，審査員として農場を審査することです．JGAP審査とは，日本でのGAP認証規格の１つです．
SDGsの目標
連絡事項	https://moodle.mie-u.ac.jp/moodle35/course/view.php?id=10737 受講登録者へは　メールで　登録キー　を発送しました．授業用ムードルでZoomミーティングIDを確認してください．（不明な方は　長屋まで問い合わせてください．） 2021年8月30日（月）午前10時から開始します　Zoomにて入場ください．すべて　オンライン授業です．ZoomとTeamsを併用します．受講日は8月30日，8月31日，9月1日の3日間です． * 状況により変更される可能性があるので定期的に確認して下さい

学修の目的と方法

授業の概要	安全な農産物の生産，環境に配慮した農業，農業従事者の労働安全と人権尊重，法蓮順守などの観点から，農業生産の工程管理を評価し，持続的に実行可能な仕組みを概説する．GAP（Good Agricultural Practice）は，多様な基準（GGAP,JGAP,ASIAGAP，GHなど）があり，これらの事例を参照にして，GAPを構成する「管理点」「適合基準」を説明する． GAP取得した団体に出向き，圃場および農産物取扱い施設，GAP基準を満たす農場ルールの説明を聞き取り，GAPの運営を知る．
学修の目的	GAPの構成概念がわかる．GAPの管理点がわかる．GAP認証のために，交差汚染の発見，危害要因のリスク評価がわかる．
学修の到達目標	GAPの認証に必要な情報の入手方法，管理点を満たす帳票類の整備と農場ルールの設定ができる．
ディプロマ・ポリシー	○ 学科・コース等の教育目標 ○幅広い教養と倫理観、国際感覚を身につけ、豊かな人間性を有している。　生命、環境、食料、健康等に関する生物資源学の基本的な知識と技術、経験を有している。　科学的で論理的な思考を展開することができ、計画的に問題の解決に取り組むことができる。　豊かなコミュニケーション能力を持ち、他者と協力して行動することができる。　社会の変化に柔軟かつ自律的に対応し、発展的に生きていくことができる。 ○ 全学の教育目標感じる力　感性　共感 ○主体性考える力　幅広い教養 ○専門知識・技術　論理的・批判的思考力コミュニケーション力 ○表現力(発表・討論・対話) 　リーダーシップ・フォロワーシップ　実践外国語力生きる力 ○問題発見解決力　心身・健康に対する意識　社会人としての態度・倫理観 ○ JABEE 関連項目
成績評価方法と基準	レポート（50％）と試験（50％）
授業の方法	講義演習
授業の特徴	PBL 特色ある教育グループ学習の要素を加えた授業 Moodleを活用する授業英語を用いた教育
授業改善の工夫
教科書	とくになし
参考書	資料等は適宜配布．次のWebページが参考となります． GFSI 　https://mygfsi.com/ GGAP　 https://www.ggap.jp/?page_id=35 日本GAP協会　http://jgap.jp/index.html 日本生産者GAP協会　https://www.fagap.or.jp/index.html
オフィスアワー	長屋＠金曜日の12時から13時．（360室）
受講要件	学生教育研究災害障害保健の加入（実験・実習時と同じもので良い）
予め履修が望ましい科目
発展科目
その他

授業計画

MoodleのコースURL

キーワード	農業生産工程管理，管理点と管理基準
Key Word(s)	Good Agricultural Practice, Control Point and Compliance Criteria
学修内容	第１回：農業と環境，農業従事者と労働安全，人権尊重などからGAPの成り立ちを説明．第２回：GAPに必要な危害分析と重要な管理点の設定（HACCPの導入）第３回：GFSI(Global Food Safety Initiative)ベンチマーキング要求事項第４回：生産工程図，リスク検討，リスク評価の方法第５回：帳票類の作成方法．第6回：農場ルールの作成I（経営：農場の見える化，経営者の責任，計画，実績評価，食品安全における前提プログラムとリスク管理，食品防御，供給者の管理，検査，苦情・異常・ルール違反の対応，トレーサビリティ）第７回：農場ルールの作成II（教育訓練，労務管理，衛生管理，労働安全管理と事故発生時の対応，土の管理，水の利用と廃水管理，交差汚染防止，機械・設備などの管理，エネルギー等の管理と地球温暖化防止，廃棄物の管理，周辺環境への配慮，地域社会との共生，生物多様性の配慮）リスク評価の流れⅠ（圃場と施設のリスク評価図）第８回：農場ルールの作成III（種苗・農薬・肥料等の管理）第９回：関連法令第１０回：現場視察I（圃場）第１１回：現場視察II（取扱施設・倉庫・農薬・肥料・機械）第１２回：現場視察III（農場ルール，帳票類の確認，作業の聞き取り）　第１３回：ワークショップ（GAPの運用について）第１４回：ワークショップ（GAPの長所，短所）第１５回：GGAP,JGAP,ASIAGAP，GH　の認証比較定期試験
事前・事後学修の内容	事前には，参考書にあるWebページの該当部分を読んでおく．事後には，教員の指示に従う．
事前・事後学修の内容	事前学修の時間:120分/回　　　事後学修の時間:120分/回