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科目の基本情報

開講年度 2020 年度
開講区分 生物資源学部
受講対象学生 生物圏生命化学科・生命機能化学教育コース
学部(学士課程) : 3年次
選択・必修 必修
教育コース必修科目
授業科目名 生命機能化学実験実習4
せいめいきのうかがくじっけんじっしゅう4
Experimental and Practical Work in Bioscience and Biotechnology 4
単位数 1 単位
ナンバリングコード
BIOR-Life-2135-004
開放科目 非開放科目　　 　
開講学期

前期
開講時間
開講場所

担当教員 ○西尾 昌洋（生物資源学部・生物圏生命化学科）
栗谷 健志（生物資源学部・生物圏生命化学科）
磯野 直人（生物資源学部・生物圏生命化学科）
NISHIO Masahiro
KURIYA Kenji
ISONO Naoto
SDGsの目標

学修の目的と方法

授業の概要 栄養化学、食品化学、タンパク質科学、糖質科学などに関する基本的な実験を行う。
学修の目的 卒業研究をはじめとする専門的研究を遂行するために、タンパク質や糖質などに関する実験技術とデータ解析手法の基礎を学ぶ。
学修の到達目標 教員や実験テキストの指示を的確に理解し、正確な結果を得るための安全で正しい実験技術を習得する。実施した実験の内容や結果を簡潔に説明する能力を身につける。
ディプロマ・ポリシー
○ 学科・コース等の教育目標
○ JABEE 関連項目
　幅広い教養と倫理観、国際感覚を身につけ、豊かな人間性を有している。
○生命、環境、食料、健康等に関する生物資源学の基本的な知識と技術、経験を有している。
○科学的で論理的な思考を展開することができ、計画的に問題の解決に取り組むことができる。
○豊かなコミュニケーション能力を持ち、他者と協力して行動することができる。
　社会の変化に柔軟かつ自律的に対応し、発展的に生きていくことができる。
○ 全学の教育目標
感じる力
  • ○感性
  • 　共感
  • ○主体性
考える力
  • 　幅広い教養
  • ○専門知識・技術
  • ○論理的・批判的思考力
コミュニケーション力
  • ○表現力(発表・討論・対話)
  • ○リーダーシップ・フォロワーシップ
  • 　実践外国語力
生きる力
  • ○問題発見解決力
  • 　心身・健康に対する意識
  • 　社会人としての態度・倫理観
成績評価方法と基準 レポートまたは試験の成績と実験への取り組み姿勢 を総合して評価する。
授業の方法 実験 実習

授業の特徴

PBL

特色ある教育

グループ学習の要素を加えた授業
Moodleを活用する授業
その他、能動的要素を加えた授業（ミニッツペーパー、シャトルカードなど）

英語を用いた教育
授業改善の工夫 実験内容・配布資料の更新、実験環境の改善（器具の追加・更新）
教科書 配布プリント
参考書 Moodleに掲載する。
オフィスアワー ガイダンス時にアナウンスする。
受講要件 原則として化学実験（教養教育）をすでに履修していること。化学実験の性質上危険が伴うので，学生教育研究災害障害保険に必ず加入すること。また，生命機能化学実験実習1と2の履修済であることと生命機能化学実験実習3と5の履修届を出していること（両実験科目は相互に連携して実施します）。
予め履修が望ましい科目 生化学I、生化学II、分析化学、食品化学
発展科目 生命機能化学実験実習5、栄養化学
その他 教員免許・各種資格取得に関連した科目 (注 : 必ず入学年度の学修（習）要項で確認してください)

授業計画

MoodleのコースURL http://foodchem.bio.mie-u.ac.jp
キーワード タンパク質, アミノ酸, 糖質, 脂質, 有機酸, 色素, 分離精製
Key Word(s) protein, amino acid, saccharides, lipid, organic acid, pigment, separation, purification
学修内容 第1回：グルコースの定量（担当：磯野直人）
第2回：清涼飲料水に含まれる糖質の定量（担当：磯野直人）
第3回：食用油のヨウ素価測定（担当：磯野直人）
第4回：中和滴定曲線の作成、有機酸の定量（担当：磯野直人）
第5回：アントシアニンの特性解析（担当：磯野直人）
第6回：オボアルブミンに関する講義・実験のガイダンス・器具の準備（担当：栗谷健志、西尾昌洋）
第7回：オボアルブミンの精製(1)（オボアルブミン結晶化：硫安沈殿）（担当：栗谷健志、西尾昌洋）
第8回： オボアルブミンの精製(2)（オボアルブミン再結晶化）（担当：栗谷健志、西尾昌洋）
第9回： オボアルブミンの精製(3)（オボアルブミン脱塩法：透析）（担当：栗谷健志、西尾昌洋）
第10回：オボアルブミンの純度検定（タンパク質定量）（担当：栗谷健志、西尾昌洋）
第11回：オボアルブミンの純度検定I（SDS-PAGE）（担当：栗谷健志、西尾昌洋）
第12回：オボアルブミンの純度検定II（泳動結果解析・グラフ作成）（担当：栗谷健志、西尾昌洋）
第13回：オボアルブミンの変性（熱変性）（担当：栗谷健志、西尾昌洋）
第14回：レポート・課題について（担当：栗谷健志、西尾昌洋）
第15回：総括・補足・片付け（担当：栗谷健志、西尾昌洋）
事前・事後学修の内容 毎回1時間以上の事前・事後学修を行うこと。
事前学修：実験テキストや参考書を読み、実験手順と原理を理解する。
事後学修：実験結果を整理し、結果の妥当性などを検証する。

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