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科目の基本情報
| 開講年度 | 2020 年度 | |
|---|---|---|
| 開講区分 | 生物資源学研究科(博士前期課程)生物圏生命科学専攻 | |
| 受講対象学生 |
大学院(修士課程・博士前期課程・専門職学位課程) : 1年次 |
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| 選択・必修 | 選択必修 |
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| 授業科目名 | 食品化学演習 | |
| しょくひんかがくえんしゅう | ||
| Seminar in Food Chemistry | ||
| 単位数 | 2 単位 | |
| ナンバリングコード | BIOR-Life-5172-007
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| 開放科目 | 非開放科目 | |
| 開講学期 |
通年 |
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| 開講時間 |
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| 開講場所 | ||
| 担当教員 | 磯野 直人（生物資源学研究科生物圏生命科学専攻） | |
| ISONO Naoto | ||
| SDGsの目標 |
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学修の目的と方法
| 授業の概要 | 糖質をはじめとする食品等の成分に関する最近の知見を得る。各種化合物および関連酵素の構造・機能・利用・分析法に関連した最新の原著論文等をセミナー形式で講読する。 |
|---|---|
| 学修の目的 | 研究の動向・実験手法・課題等について深く理解し、博士前期課程における研究や修士学位論文作成に活かす。また、論文検索、プレゼンテーション、質疑応答等の能力を伸ばす。 |
| 学修の到達目標 | 食品等の成分に関連した原著論文の内容を理解し、その概要について説明できるようになる。 |
| ディプロマ・ポリシー |
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| 成績評価方法と基準 | 調査発表・質疑応答の内容および授業への取り組み姿勢を総合して評価する。 |
| 授業の方法 | 演習 |
| 授業の特徴 |
プレゼンテーション/ディベートを取り入れた授業 教員と学生のやり取りは日本語でも、英語による論文や教材の講読を含んだ授業 |
| 授業改善の工夫 | |
| 教科書 | |
| 参考書 | |
| オフィスアワー | 随時, 748室 |
| 受講要件 | |
| 予め履修が望ましい科目 | |
| 発展科目 | |
| その他 |
授業計画
| MoodleのコースURL |
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| キーワード | 食品、糖質、炭水化物、実験技術、原著論文、プレゼンテーション |
|---|---|
| Key Word(s) | food, carbohydrate, experimental technique, paper, presentation |
| 学修内容 | 発表者が興味を持つ内容の原著論文（最近5年以内に国際誌で発表）や教員が指定した原著論文を講読する（合計4回の発表を行う）。あるいは教員が指定した課題について調査する。PowerPoint等を用いて発表する（30分程度）。その後、発表内容について質疑応答を行う。 |
| 事前・事後学修の内容 | 発表者：Web of Science、PubMed、Google Scholar、雑誌社のWebページ等を用いて、講読する原著論文を選ぶ。論文の内容を理解し、プレゼンテーション資料を作成する。必要に応じて、関連書籍や文献について調べる。発表2日前の午前中までに、論文のPDFファイルを教員と他の受講者へメールする。発表当日までに配布物（論文の書誌事項・図表・PowerPoint資料）を準備する。【1回の発表につき8時間以上の事前・事後学修が必要】 発表者以外の受講者：発表者から事前配布された論文を読み、予習する。 |