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科目の基本情報

開講年度	2020 年度
開講区分	生物資源学研究科(博士前期課程)生物圏生命科学専攻

受講対象学生	大学院(修士課程・博士前期課程・専門職学位課程) : 1年次, 2年次
選択・必修	選択必修
授業科目名	食品生物情報工学特論
	しょくひんせいぶつじょうほうこうがくとくろん
	Advanced Bioinformation and Food Engineering
単位数	2 単位
ナンバリングコード	BIOR-Life-5171-006

開放科目	非開放科目
開講学期	前期
開講時間	火曜日 9, 10時限
開講場所
担当教員	○橋本　篤（生物資源学研究科生物圏生命科学専攻），末原　憲一郎（地域イノベーション学研究科）
担当教員	○HASHIMOTO, Atsushi, SUEHARA, Ken-ichiro
SDGsの目標

学修の目的と方法

授業の概要	生物が有する情報である「生物情報」の工学,および生物に関わる情報工学の2つの意味について学び,生物を起点とする食品の特性の計測とその利用において生じる課題と解決策について，受講生の斬新なアイデアを引き出す。
学修の目的	食品生物情報工学は、生物が有する情報である「生物情報」の工学、および生物に関わる情報工学の2つの意味を起点とした食品工学に関する学問である。本講義では、これら2つの「生物情報工学」とそれをベースとした｢食品工学」についてそれぞれの基礎を理解する。
学修の到達目標	食品生物情報工学は、生物が有する情報である「生物情報」の工学、および生物に関わる情報工学の2つの意味を起点とした食品工学に関する学問である。本講義では、これら2つの「生物情報工学」および｢食品工学｣的思考に基づいた具体的な研究例を評価する。
ディプロマ・ポリシー	○ 学科・コース等の教育目標 ○ 全学の教育目標感じる力　感性　共感 ○主体性考える力　幅広い教養 ○専門知識・技術 ○論理的・批判的思考力コミュニケーション力 ○表現力(発表・討論・対話) 　リーダーシップ・フォロワーシップ　実践外国語力生きる力　問題発見解決力　心身・健康に対する意識　社会人としての態度・倫理観
成績評価方法と基準	講義内容の理解度,および講義終了後に提出するレポートに基づいて評価する。
授業の方法	講義
授業の特徴	PBL 特色ある教育プレゼンテーション/ディベートを取り入れた授業グループ学習の要素を加えた授業英語を用いた教育
授業改善の工夫	ディスカッションの充実
教科書	配布するプリント
参考書
オフィスアワー	12:00－13:00
受講要件	特になし
予め履修が望ましい科目	生物化学工学，食品工学
発展科目	生物化学工学，食品工学
その他	本科目を他専攻生が受講する場合は、当該専攻の指導教員と相談すること

授業計画

MoodleのコースURL

キーワード	生物情報,生物計測工学,光センシング,応用分光学
Key Word(s)	Bioinformation, Food Engineering, Biomeasuring Engineering, Optical Sensing, Applied Spectroscopy
学修内容	○「生物情報」としての生物の代謝 ○「生物情報」としての生物の構造・物性 ○「生物情報」の光センシング ○｢食品情報｣に関する基礎概念 ○「生物情報」と｢食品工学｣のデータベース構築 ○「食品生物情報工学」の概念が要求される研究例の紹介などのキーワードで、話題提供、自由論議および研究報告会を行う。
事前・事後学修の内容	第１回　事前学習（資料の予習：２時間）、事後学習（板書の復習、宿題：２時間）第２回　事前学習（資料の予習：２時間）、事後学習（板書の復習、宿題：２時間）第３回　事前学習（資料の予習：２時間）、事後学習（板書の復習、宿題：２時間）第４回　事前学習（資料の予習：２時間）、事後学習（板書の復習、宿題：２時間）第５回　事前学習（資料の予習：２時間）、事後学習（板書の復習、宿題：２時間）第６回　事前学習（資料の予習：２時間）、事後学習（板書の復習、宿題：２時間）第７回　事前学習（資料の予習：２時間）、事後学習（板書の復習、宿題：２時間）第８回　事前学習（資料の予習：２時間）、事後学習（板書の復習、宿題：２時間）第９回　事前学習（資料の予習：２時間）、事後学習（板書の復習、宿題：２時間）第10回　事前学習（資料の予習：２時間）、事後学習（板書の復習、宿題：２時間）第11回　事前学習（資料の予習：２時間）、事後学習（板書の復習、宿題：２時間）第12回　事前学習（資料の予習：２時間）、事後学習（板書の復習、宿題：２時間）第13回　事前学習（資料の予習：２時間）、事後学習（板書の復習、宿題：２時間）第14回　事前学習（資料の予習：２時間）、事後学習（板書の復習、宿題：２時間）第15回　事前学習（資料の予習：２時間）、事後学習（板書の復習、宿題：２時間）

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