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| 開講年度 | 2019 年度 | |
|---|---|---|
| 開講区分 | 地域イノベーション学研究科(博士後期課程) | |
| 受講対象学生 |
大学院(博士課程・博士後期課程) : 1年次 |
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| 選択・必修 | 選択 |
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| 授業科目名 | 地域新創造特論Ⅷ | |
| ちいきしんそうぞうとくろんはち | ||
| Regional Development Ⅷ | ||
| 単位数 | 2 単位 | |
| ナンバリングコード | RNEW6
※最初の2文字は開講主体、続く4文字は分野、最後の数字は開講レベルを表します。 |
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| 開放科目 | 非開放科目 | |
| 開講学期 |
通年 |
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| 開講時間 |
履修者と調整して決める |
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| 開講場所 | 掲示・メールなどで履修者に指示します | |
| 担当教員 | 末原 憲一郎 | |
| SUEHARA, Ken-ichiro | ||
| 授業の概要 | 生物素材の構造は複雑であり，その構造や物性の理論的枠組は重要であるものの，現実的には計測により得られるデータに基づいたプロセス設計が行われている。本講義では，生物・食品加工プロセスを想定した生物素材の構造，物性および計測系についての意味を概説する。 |
|---|---|
| 学修の目的 | 生物の構造や物性に着目し，これらの理論的枠組みの基礎と応用可能性を理解する。 |
| 学修の到達目標 | 生物素材計測の具体例について学習し，さらに食品の形，構造，色彩，味覚などの形で現れる生物素材情報の計測と解析，およびその加工プロセスの特性を評価する。 |
| ディプロマ・ポリシー |
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| 成績評価方法と基準 | 講義内容の理解度,および講義終了後に提出するレポートに基づいて評価する。 |
| 授業の方法 | 講義 |
| 授業の特徴 | |
| 授業改善の工夫 | ディスカッションを充実させる |
| 教科書 | 配布するプリント |
| 参考書 | 必要に応じて講義中に提示する |
| オフィスアワー | 月曜日14:00～（前期）、火曜日16:30～17:30（後期） |
| 受講要件 | |
| 予め履修が望ましい科目 | |
| 発展科目 | |
| その他 |
| MoodleのコースURL |
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| キーワード | 生物情報工学，食品工学，バイオプロセス工学，光センシング，応用分光学 |
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| Key Word(s) | Bioinformation Engineering, Food Engineering, Bioprocess Engineering, Optical Sensing, Applied Spectroscopy |
| 学修内容 | 第１回：ガイダンス 第２回～４回：生物素材の加工プロセス 第５回～８回：食品関係の加工プロセス 第９回～１２回：バイオプロセスにおける計測技術 第１３～１５回： 課題調査演習 |
| 事前・事後学修の内容 | 関連学習項目に対する事前および事後調査 |