シラバスの詳細な内容を表示します。
→ 閉じる（シラバスの一覧にもどる）
| 開講年度 | 2019 年度 | |
|---|---|---|
| 開講区分 | 生物資源学研究科(博士後期課程)生物圏生命科学専攻 | |
| 受講対象学生 |
大学院(博士課程・博士後期課程) : 1年次 |
|
| 選択・必修 | 選択 |
|
| 授業科目名 | 食品生理機能学 | |
| しょくひんせいりきのうがく | ||
| Physiological Function of Food | ||
| 単位数 | 2 単位 | |
| ナンバリングコード | FISH-6
※最初の2文字は開講主体、続く4文字は分野、最後の数字は開講レベルを表します。 |
|
| 開放科目 | ||
| 開講学期 |
後期 |
|
| 開講時間 |
水曜日 3, 4時限 後期開始前に，開講時期について掲示を行うので，掲示板を確認すること． |
|
| 開講場所 | 後期開始前に，教室について掲示を行うので，掲示板を確認すること． | |
| 担当教員 | 柴田 敏行 | |
| SHIBATA, Toshiyuki | ||
| 授業の概要 | 食品素材に含まれる機能性成分について，構造や生理機能，それらの定量分析と評価方法に関する最新の知見を紹介する． |
|---|---|
| 学修の目的 | 食品素材に含まれる機能性成分について，構造や生理機能，それらの定量分析と評価方法に関する最新の知識を取得する． |
| 学修の到達目標 | 食品素材に含まれる機能性成分について，構造や生理機能，それらの定量分析と評価方法に関する最新の成果や大学・研究機関の研究動向，企業の開発動向について知識を得る． |
| ディプロマ・ポリシー |
|
| 成績評価方法と基準 | 講義への取り組み姿勢：20%，質疑応答の様子：30%，プレゼンテーション：50%，計100%（合計が60%以上で合格） |
| 授業の方法 | 講義 |
| 授業の特徴 |
キャリア教育の要素を加えた授業 |
| 授業改善の工夫 | |
| 教科書 | 適宜，資料を配布する． |
| 参考書 | 適宜，資料を配付する． |
| オフィスアワー | 随時．E-mailでの問い合わせにも対応する． |
| 受講要件 | |
| 予め履修が望ましい科目 | 海洋食糧化学特論，海洋食糧化学演習 |
| 発展科目 | 特別演習，特別実験，特別調査研究 |
| その他 |
| MoodleのコースURL |
|---|
| キーワード | 機能性食品，生理活性物質，バイオ計測，フィトケミカル |
|---|---|
| Key Word(s) | Functional food, Physiological active substance, Biomeasurement, Phytochemical. |
| 学修内容 | 生理活性物質の構造，生理活性や作用機序，分析方法を主要なキーワードとし，最新の研究論文について受講生が文献の検索を行い，内容をまとめる．プレゼンテーションを通じて，それに対する討論と関連事項の解説ならびに教授を行なう． |
| 事前・事後学修の内容 | 講義および最新の研究論文の内容を精査し，引用されている文献の内容についても解析を行いながら，知識の取得につとめる． |