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科目の基本情報

開講年度	2017 年度
開講区分	生物資源学研究科(博士前期課程)生物圏生命科学専攻
受講対象学生	大学院(修士課程・博士前期課程・専門職学位課程) : 1年次
選択・必修	選択必修
授業科目名	食品化学演習
	しょくひんかがくえんしゅう
	Seminar in Food Chemistry
単位数	2 単位
他学部・他研究科からの受講
市民開放授業	市民開放授業ではない
開講学期	通年
開講時間
開講場所
担当教員	磯野 直人（生物資源学研究科資源循環学専攻）
	ISONO Naoto

学習の目的と方法

授業の概要	糖質をはじめとする食品等の成分に関する最近の知見を得る。各種化合物および関連酵素の構造・機能・利用・分析法に関連した最新の原著論文等をセミナー形式で講読する。
学習の目的	研究の動向・実験手法・課題等について深く理解し、博士前期課程における研究や修士学位論文作成に活かす。また、論文検索、プレゼンテーション、質疑応答等の能力を伸ばす。
学習の到達目標	食品等の成分に関連した原著論文の内容を理解し、その概要について説明できるようになる。
ディプロマ・ポリシー	○ 学科・コース等の教育目標 ○ 全学の教育目標 感じる力 　感性 　共感 　倫理観 　モチベーション 　主体的学習力 　心身の健康に対する意識 考える力 　幅広い教養 　専門知識・技術 　論理的思考力 　課題探求力 　問題解決力 　批判的思考力 コミュニケーション力 　情報受発信力 　討論・対話力 　指導力・協調性 　社会人としての態度 　実践外国語力 生きる力 　感じる力、考える力、コミュニケーション力を総合した力
授業の方法	演習
授業の特徴	能動的要素を加えた授業
教科書
参考書
成績評価方法と基準	調査発表・質疑応答の内容および授業への取り組み姿勢を総合して評価する。
オフィスアワー	随時, 748室
受講要件
予め履修が望ましい科目
発展科目
授業改善への工夫
その他

授業計画

キーワード	食品、糖質、炭水化物、実験技術、原著論文、プレゼンテーション
Key Word(s)	food, carbohydrate, experimental technique, paper, presentation
学習内容	発表者が興味を持つ内容の原著論文（最近5年以内に国際誌で発表）や教員が指定した原著論文を講読する。あるいは教員が指定した課題について調査する。PowerPoint等を用いて発表する（30分程度）。その後、発表内容について質疑応答を行う。
学習課題(予習・復習)	発表者：Web of Science、PubMed、Google Scholar、雑誌社のWebページ等を用いて、講読する原著論文を選ぶ。論文の内容を理解し、プレゼンテーション資料を作成する。必要に応じて、関連書籍や文献について調べる。発表2日前の午前中までに、論文のPDFファイルを教員と他の受講者へメールする。発表当日までに配布物（論文の書誌事項・図表・PowerPoint資料）を準備する。 発表者以外の受講者：発表者から事前配布された論文を読み、予習する。

ナンバリングコード(試行)	BO-AGCH-4

※最初の2文字は開講主体、続く4文字は分野、最後の数字は開講レベルを表します。 ナンバリングコード一覧表はこちら