三重大学ウェブシラバス

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科目の基本情報

開講年度	2024 年度
開講区分	生物資源学部

受講対象学生	資源循環学科・農業生物学教育コース学部(学士課程) : 2年次
選択・必修	選択
授業科目名	農業生産工程管理学概論
	のうぎょうせいさんこうていかんりがくがいろん
	Introduction to Good Agricultural Practices
単位数	２単位
ナンバリングコード	BIOR-Reso-3141-010

開放科目	非開放科目
開講学期	前期集中夏季休暇中に実施します．開催日が決まりましたら，シラバスに記載します．生物資源学部校舎と付属農場で開講します（予定）．
開講時間	3日間です
授業形態	対面授業 * 状況により変更される可能性があるので定期的に確認して下さい「オンライン授業」・・・オンライン会議ツール等を利用して実施する同時双方向型の授業「ハイブリッド授業」・・・「対面授業」と「オンライン授業」を併用した授業「オンデマンド授業」・・・動画コンテンツの配信等によって実施する授業
開講場所	生物資源学部校舎と付属農場で開講します．あわせて3日間です
担当教員	〇長屋祐一，奥田均（生物資源学部）
担当教員	〇NAGAYA,Yuichi,OKUDA,Hitoshi
実務経験のある教員	長屋と奥田は，日本GAP協会のJGAPおよびASIAGAP審査員資格を保持している．日本および国際規格のGAP認証の審査業務を認証機関に行っています．審査実務（経験）を生かして講義します．
SDGsの目標
連絡事項	８月23日（金曜日），1日目，生物資源学部校舎８月26日（月曜日），２日目，午前生物資源学部校舎，午後バスで農場，８月27日（火曜日），３日目，生物資源学部校舎 * 状況により変更される可能性があるので定期的に確認して下さい

学修の目的と方法

授業の概要	農産物の安全性を高めるために必要な栽培方法（生産方法）について，播種から収獲，調整までを農業生産工程管理として認識し，これらに関連する食品安全，労働安全，環境保全，人権，農場経営について学ぶ．これらの管理手順として農業生産工程管理について議論する．この講義は，三重大学の教育目標である４つの力の「感じる力」「考える力」「コミュニケーション力」を身に付けるため，生物資源学部のDPである（２）専門的な基礎知識と（３）科学的で論理的な思考を展開する力の修得を目指します．
学修の目的	農業生産工程管理学概論は，安全な農産物の生産，環境に配慮した農業，農業従事者の労働安全と人権尊重，法蓮順守などの観点から，農業生産の工程管理を評価し，持続的に実行可能な仕組みを概説する講義です．この講義に参加する学生は，GAP（Good Agricultural Practice）の多様な基準（GGAP,JGAP,ASIAGAP，GHなど）を理解することで， GAPを構成する「管理点」「適合基準」について自ら考察できることを目的とする．そのために， GAP取得した団体に出向き，圃場および農産物取扱い施設，GAP基準を満たす農場ルールの説明を聞き取り，GAPの運営を知る．
学修の到達目標	農業生産工程学概論は，GAPの原理と運用を基本的な理解を身に付ける．そのために，以下の学修到達目標を設定する．（知識）GAPの認証に必要な情報の入手方法，管理点を満たす帳票類の整備と農場ルールについて理解できる．（態度）グループワークなどの討論を通じて，自分の意見をまとめて発言する．同時に，他の受講生の意見を認め，取り込み，さらに展開することとで，内容を深化させることができる．（技能）講義への参加を通じて，GAPに関する議論を展開できる．
ディプロマ・ポリシー	○ 学科・コース等の教育目標　（１）幅広い教養と倫理観、国際感覚を身につけ、豊かな人間性を有している。　（２）生命、環境、食料、健康等に関する生物資源学の基本的な知識と技術、経験を有している。 ○（３）科学的で論理的な思考を展開することができ、計画的に問題の解決に取り組むことができる。　（４）豊かなコミュニケーション能力を持ち、他者と協力して行動することができる。　（５）社会の変化に柔軟かつ自律的に対応し、発展的に生きていくことができる。 ○ 全学の教育目標感じる力　感性　共感 ○主体性考える力　幅広い教養 ○専門知識・技術　論理的・批判的思考力コミュニケーション力 ○表現力(発表・討論・対話) 　リーダーシップ・フォロワーシップ　実践外国語力生きる力 ○問題発見解決力　心身・健康に対する意識　社会人としての態度・倫理観 ○ JABEE 関連項目
成績評価方法と基準	レポート（50％）と試験（50％）知識：GAPに関連した知識は，試験によって，確認します．態度と技能：グループワークや事前事後学習によって得た態度と技能について，レポートの内容によって確認します．以上の評価基準をもとに60％以上で単位が取得できます．
授業の方法	講義演習
授業の特徴	PBL 特色ある教育グループ学習の要素を加えた授業 Moodleを活用する授業英語を用いた教育
授業アンケート結果を受けての改善点	毎回の振返りや授業アンケート結果を参考に，改善する．グループワークなども活用する．
教科書	とくになし
参考書	資料等は適宜配布．次のWebページが参考となります． GFSI 　https://mygfsi.com/ GGAP　 https://www.ggap.jp/?page_id=35 日本GAP協会　http://jgap.jp/index.html 日本生産者GAP協会　https://www.fagap.or.jp/index.html
オフィスアワー	長屋＠金曜日の12時から13時．（360室）
受講要件	学生教育研究災害障害保健の加入（実験・実習時と同じもので良い）
予め履修が望ましい科目
発展科目
その他

授業計画

MoodleのコースURL

キーワード	農業生産工程管理，管理点と管理基準
Key Word(s)	Good Agricultural Practice, Control Point and Compliance Criteria
学修内容	第１回：農業と環境，農業従事者と労働安全，人権尊重などからGAPの成り立ちを説明．第２回：GAPに必要な危害分析と重要な管理点の設定（HACCPの導入）第３回：GFSI(Global Food Safety Initiative)ベンチマーキング要求事項第４回：生産工程図，リスク検討，リスク評価の方法第５回：帳票類の作成方法．第6回：農場ルールの作成I（経営：農場の見える化，経営者の責任，計画，実績評価，食品安全における前提プログラムとリスク管理，食品防御，供給者の管理，検査，苦情・異常・ルール違反の対応，トレーサビリティ）第７回：農場ルールの作成II（教育訓練，労務管理，衛生管理，労働安全管理と事故発生時の対応，土の管理，水の利用と廃水管理，交差汚染防止，機械・設備などの管理，エネルギー等の管理と地球温暖化防止，廃棄物の管理，周辺環境への配慮，地域社会との共生，生物多様性の配慮）リスク評価の流れⅠ（圃場と施設のリスク評価図）第８回：農場ルールの作成III（種苗・農薬・肥料等の管理）第９回：関連法令第１０回：現場視察I（圃場）第１１回：現場視察II（取扱施設・倉庫・農薬・肥料・機械）第１２回：現場視察III（農場ルール，帳票類の確認，作業の聞き取り）　第１３回：ワークショップ（GAPの運用について）第１４回：ワークショップ（GAPの長所，短所）第１５回：GGAP,JGAP,ASIAGAP，GH　の認証比較定期試験
事前・事後学修の内容	集中講義は3日間で行います．事前に十分なスケジュールで予習してください．また，事後については，当日中にできるだけ復習し，その後，規定の時間まで，復習を続けてください．第1回から第５回　事前に指示する資料および　参考書にあるWebページの該当部分を予習する（６００分）．授業の内容を振返り復習する（６００分）第6回から第9回　事前に指示する資料および　参考書にあるWebページの該当部分を予習する（４８０分）．授業の内容を振返り復習する（４８０分）第10回から第15回　事前に指示する資料および　参考書にあるWebページの該当部分を予習する（７２０分）．授業の内容を振返り復習する（７２０分）
事前・事後学修の内容	事前学修の時間:120分/回　　　事後学修の時間:120分/回